Der umfassendste Koch- und Weinkurs in unserem Programm bietet die Gelegenheit, die Toskana und die regionale kulinarische Tradition zu entdecken und verbindet Kochlektionen mit geführten Ausflügen zu den besten Herstellern der Region, auf die Märkte und in die Kellereien. Dank der großen Erfahrung von Guido Stucchi Prinetti „lernt man durch Tun” und man vertieft die Kenntnisse über den Geschmacksreichtum des Gebietes: Es werden handwerkliche Käsehersteller, Züchter von einheimischen Viehrassen sowie andere Kellereien außer natürlich derjenigen der Badia a Coltibuono besucht. Jede Kochlektion ist einzigartig und wohl überlegt gestaltet je nach Jahreszeit und den verfügbaren frischen Produkten auf dem Markt. Im Juli findet unser bekanntester Kochkurs statt, der in die Woche des historischen Palio von Siena fällt: Nach den vormittäglichen Kochlektionen geht es los nach Siena, wo wir einzigartige Plätze an der Piazza del Campo reserviert haben, um einem der ältesten und faszinierendsten Pferderennen beizuwohnen.

Kalender 2010    26.-31. Mai 29. Juni - 4. Juli (Palio von Siena) 15. - 20. September 6. - 11. Oktober

 
Informationen:
Tel.                (+39) 0577 744832         - Fax (+39) 0577 744839
e-mail: badia@coltibuono.com
Kreditkarten: Visa, Mastercard

Programm 
Mittwoch: Wir erwarten Sie am Bahnhof Santa Maria Novella von Florenz, um Sie zur Badia a Coltibuono zu begleiten; falls Sie mit dem eigenen Auto anreisen möchten, öffnen sich die Tore der Badia ab 14 Uhr, um Sie zu empfangen und Sie auf Ihre Zimmer zu begleiten. Um 19 Uhr ist die Verabredung mit dem Rest der Gruppe und dem Küchenchef im freskenbemalten Refektorium für den Aperitif vor dem Abendessen, das im Speisesaal der Abtei serviert wird.

Donnerstag: Das Frühstück wird ab 8 Uhr serviert. Um 10 Uhr beginnt die erste Lektion in der Küche der Familie. Es wird ein komplettes Menü vorbereitet, einschließlich Brot und Dessert, und anschließend genießen die Gäste beim Mittagessen das von ihnen gekochte Mahl. Dazu werden diejenigen unserer Weine gereicht, die am besten zu den Leckerbissen passen. Am Nachmittag besuchen wir einige hiesige Produzenten, um zu entdecken, wie einige der hochwertigsten Schafskäsesorten, bestes Fleisch usw. handwerklich hergestellt werden.

Freitag: Nach dem Frühstück beginnt ein neuer Vormittag in der Küche, gefolgt von einem erneuten gemeinsamen Mittagessen. Um 16 Uhr, nach dem Kaffee und einer angenehmen Erholungspause, fahren wir los Richtung Monti in Chianti für einen Spaziergang durch unsere Weinberge. Anschließend besichtigen wir unsere Kellerei mit einer lehrreichen Führung, die die Kenntnisse der Vinifizierungstechniken vom Weinberg bis zum Glas vertieft. Natürlich sind auch Kostproben von Weinen in den verschiedenen Entwicklungsphasen vorgesehen. Bei Sonnenuntergang ist es Zeit für ein Abendessen in gemütlicher Runde in einem der besten Restaurants der Region.

Samstag: Nach dem Frühstück geht es los zu einem Besuch des örtlichen Wochenmarktes in Begleitung von Küchenchef Guido, um die frischesten Zutaten für ein reichhaltiges Büfett im Garten auszusuchen. Es steht genug Zeit zur Verfügung, um an den Marktständen hier und da etwas zu probieren, durch die Straßen des Ortes zu wandern, vielleicht einen Cappuccino zu trinken oder auch dem im 19. Jh. eingerichteten paläontologischen Museum einen kurzen Besuch abzustatten, bevor es wieder zurückgeht nach Coltibuono, um die eingekauften Köstlichkeiten gemeinsam zu kosten; auf dem Rückweg ist ein kleiner Abstecher zu dem Rosengarten „Roseto Fineschi“, der größten Rosensammlung Europas, vorgesehen. Am Nachmittag findet ein großes Fest statt: Die Gäste lernen mit dem traditionellen Holzofen von Coltibuono die Backgeheimnisse des Pizza-, Focaccia- und Brotbackens und anschließend wird im Hof von Coltibuono mit Lifemusik gefeiert.

Sonntag: Nach einem üppigen Sonntagsfrühstück können die Gäste in Ruhe unsere Gartenanlagen, das Schwimmbad und die zauberhaften Spazierwege durch unseren 800 Hektar großen Wald genießen.
Anschließend empfängt uns die Terrasse des Restaurants der Badia a Coltibuono für ein Mittagessen in angenehmer Kühle.
Und nun ist (leider …!) schon die letzte Kochlektion gekommen: Um 17 Uhr beginnen die Gäste mit dem Kochen des letzten lukullischen Menüs für das Abschiedsabendessen … bei dem gemütlich angestoßen wird auf ein baldiges „Auf Wiedersehen“ beim nächsten Kurs und die „Diplome“ überreicht werden.

Montag: Abfahrt zum Hauptbahnhof von Florenz nach dem Frühstück.

Preise: 1,950 € pro Person im Doppelzimmer
2,250 € im Doppelzimmer mit Einzelzimmernutzung
Begleiter, der nicht am Kochkurs teilnimmt: 1.500,00 €

Woche des Palio, vom 30. Juni bis zum 5. Juli:
2.500 € pro Person im Doppelzimmer
2.800 € im Einzelzimmer

Inbegriffen sind:
Transfer von/nach Florenz, alle Mahlzeiten und der Wein, alle Ausflüge, die Unterbringung in einem der 8 Doppelzimmer, die Kochlektionen.