Menù 2013
Antipasti
- Insalata di seppia con pesto di olive taggiasche e insalatina di cedro e finocchi € 10,50
- Selezioni di salumi misti della macelleria Chini di Gaiole e crostini € 11,00
- Sformato di ricotta di pecora e asparagi con uovo poché € 10,00
- Petto d'anatra affumicato in casa con purea di sedanorapa e carote € 11,00
- Lombo di coniglio arrostitio con timo e olive nere, patata schiacciata con erba cipollina € 10,00
Primi Piatti
- Pappardelle con cinghiale in umido alle bacche di ginepro € 10,00
- Malfatti di ricotta e spinaci con burro fuso chiarificato e parmigiano € 10,00
- Passata di piselli alla mentuccia con mousse di caprino, sfoglia croccante di pane € 9,00
- Spaghetti con la bottarga di tonno di Marzamemi e battuto di verdure crude € 10,00
- Risotto agli asparagi e maggiorana con piccola terrina di fegatini € 10,00
Secondi
- Scaloppa di baccalà con purea di fagioli all'uccelletto e salvia fritta € 17,00
- Ossobuco di cervo in umido, crostoncino di polenta con trito di pomodori secchi € 17,00
- Controfiletto di vitello con salsa fricassea, cipollotto e patata alle erbe € 17,00
- Coscia d'anatra arrosto leggermente glassata con nocciole e miele, verza stufata € 17,00
- Coscia di agnello arrosto con salsa ai grani di senape, bietola saltata all'aglio € 17,00
- Costata di manzo nostrano, insalata mista (min. 2 pers.) per 100 g. € 4,50
- Selezione di pecorini e caprini di allevatori locali con composta di frutta € 11,00
Verdure
- Fagioli all’olio € 5,00
- Bietola saltata all'aglio € 5,00
- Insalata mista € 5,00
- Patate arrosto con pesto alle erbe € 5,00
Dolci fatti in casa
- Tortino caldo di pere e cannella con gelato alla mandorla € 7,00
- Creme brulèe al cioccolato bianco e zafferano con amarene € 7,00
- Mousse di ricotta, composta di mandarini e gelato al cioccolato € 7,00
- Millefoglie con crema chantilly e kiwi € 7,00
- Sbriciolona ai pistacchi e Vinsanto di Badia a Coltibuono € 9,00
-
Prenotazioni: Tel. (+39) 0577 749031
e-mail: ristbadia@coltibuono.com
Carte di Credito: Visa, Mastercard, Bancomat
- Insalata di seppia con pesto di olive taggiasche e insalatina di cedro e finocchi € 10,50
- Selezioni di salumi misti della macelleria Chini di Gaiole e crostini € 11,00
- Sformato di ricotta di pecora e asparagi con uovo poché € 10,00
- Petto d'anatra affumicato in casa con purea di sedanorapa e carote € 11,00
- Lombo di coniglio arrostitio con timo e olive nere, patata schiacciata con erba cipollina € 10,00
Primi Piatti
- Pappardelle con cinghiale in umido alle bacche di ginepro € 10,00
- Malfatti di ricotta e spinaci con burro fuso chiarificato e parmigiano € 10,00
- Passata di piselli alla mentuccia con mousse di caprino, sfoglia croccante di pane € 9,00
- Spaghetti con la bottarga di tonno di Marzamemi e battuto di verdure crude € 10,00
- Risotto agli asparagi e maggiorana con piccola terrina di fegatini € 10,00
Secondi
- Scaloppa di baccalà con purea di fagioli all'uccelletto e salvia fritta € 17,00
- Ossobuco di cervo in umido, crostoncino di polenta con trito di pomodori secchi € 17,00
- Controfiletto di vitello con salsa fricassea, cipollotto e patata alle erbe € 17,00
- Coscia d'anatra arrosto leggermente glassata con nocciole e miele, verza stufata € 17,00
- Coscia di agnello arrosto con salsa ai grani di senape, bietola saltata all'aglio € 17,00
- Costata di manzo nostrano, insalata mista (min. 2 pers.) per 100 g. € 4,50
- Selezione di pecorini e caprini di allevatori locali con composta di frutta € 11,00
Verdure
- Fagioli all’olio € 5,00
- Bietola saltata all'aglio € 5,00
- Insalata mista € 5,00
- Patate arrosto con pesto alle erbe € 5,00
Dolci fatti in casa
- Tortino caldo di pere e cannella con gelato alla mandorla € 7,00
- Creme brulèe al cioccolato bianco e zafferano con amarene € 7,00
- Mousse di ricotta, composta di mandarini e gelato al cioccolato € 7,00
- Millefoglie con crema chantilly e kiwi € 7,00
- Sbriciolona ai pistacchi e Vinsanto di Badia a Coltibuono € 9,00
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Prenotazioni: Tel. (+39) 0577 749031
e-mail: ristbadia@coltibuono.com
Carte di Credito: Visa, Mastercard, Bancomat
