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  • Aceto di Vino Rosso

    Aceto di Vino Rosso

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    Aceto di Vino Rosso

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    L'aceto di vino rosso è un prodotto che riflette la lunga esperienza di Coltibuono nel campo delle fermentazioni. L'aceto di Coltibuono è ottenuto con grande cura da vini selezionati, lasciati percolare attraverso trucioli imbevuti di batteri acetici. Una ulteriore maturazione in botte ne aumenta la complessità.
  • Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

    Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

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    Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

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    Lorenza de’ Medici, fondatrice dei corsi di cucina di Badia a Coltibuono, ha selezionato un Aceto Balsamico di qualità, invecchiato in piccole botti di rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro. Le caratteristiche organolettiche dell’aceto cambiano nel tempo secondo l’aroma del legno di affinamento. Area di Produzione Emilia Romagna