Cultus Boni Olio Extravergine di Oliva

Cultus Boni Olio Extravergine di Oliva

Cultus Boni Olio Extravergine di Oliva

Nel 1962 Badia a Coltibuono iniziò ad imbottigliare l’olio extravergine della fattoria valorizzando con la classica bottiglia quadrata questo prodotto eccezionale. L’Olio Extra Vergine di Oliva è considerato il più sano e saporito sia per condire che per cucinare. Non contiene colesterolo ed è ricco di principi nutritivi essenziali. I grassi monosaturi di cui abbonda, inoltre, hanno la proprietà di contrastare l’accumulo di colesterolo nel sangue e sono più stabili alla cottura.

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Specifiche

Metodo di raccolta: Misto
Olive e frangitura. L’Olio Extra Vergine di Uliva è prodotto con olive della migliore qualità.
Secondo la legge europea un olio “Extra Vergine” deve avere un‘acidità inferiore allo 0,80%. L’Olio Extra Vergine di Coltibuono ha una delle più basse acidità presenti sul mercato.
Produzione annuale: 80.000 bt.
Acidità all’origine: inferiore a 0,29%
Abbinamenti: Piatti freddi in generale. Ideale per condimenti che richiedono l’uso di olio a crudo.

Annata

2016

Annata ottimale, sia per la qualità che per la quantità di olio prodotto

Note Organolettiche

Il colore dell’Olio Extra Vergine di Oliva di Coltibuono è giallo oro con riflessi verdi. E’ leggero ma saporito, con un intenso profumo fruttato di olive. La tenue sensazione pepata che si può avvertire in fondo al palato ed il retrogusto leggermente amaro sono le caratteristiche di un olio prodotto da olive raccolte a mano, quando non sono ancora eccessivamente mature