Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

Lorenza De’ Medici Aceto Balsamico di Modena

Lorenza de’ Medici, fondatrice dei corsi di cucina di Badia a Coltibuono, ha selezionato un Aceto Balsamico di qualità, invecchiato in piccole botti di rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro. Le caratteristiche organolettiche dell’aceto cambiano nel tempo secondo l’aroma del legno di affinamento.
Area di Produzione Emilia Romagna

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Specifiche

Fermentazione: I migliori Aceti Balsamici di Modena, in possesso di ottime caratteristiche organolettiche, provengono da ingredienti iniziali (mosto cotto e aceto di vino) di buona qualità, prodotti in loco ed invecchiati al giusto punto in botti di legno prima di essere imbottigliati e proposti al consumo. L’aceto balsamico di Modena “Lorenza de’ Medici” è prodotto senza l’uso di caramello.
Produzione: 7.000 bt.
Acidità: 6%

Note Organolettiche

La graduale cessione delle essenze legnose conferisce al prodotto complessità aromatica, profumo profondo e morbido retrogusto.