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Vin Santo del Chianti Classico doc 2010

Vin Santo del Chianti Classico doc 2010

Vin Santo del Chianti Classico doc 2010

Prodotto in piccole quantità è il tipico e tradizionale vino da dessert toscano.
Valorizzato con la creazione della DOC Vinsanto del Chianti Classico, oggi il Vinsanto di Badia a Coltibuono si posiziona tra i migliori vini da uva passita di tutto il mondo.

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Specifiche

Area geografica: Monti in Chianti (SI)
Vigneto: Cantina, Arbia
Altitudine: 260-370m. s.l.m. Sud, S-W
Terreno: Argille calcaree di medio impasto
Età del vigneto: 18 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro): 5500
Uve: Trebbiano, Malvasia

Metodo di raccolta: Manuale
Vinificazione: i grappoli vengono selezionati e fatti appassire in stanze ben areate. Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli barili di rovere sigillati conservati in locali esposti alle variazioni stagionali delle temperature.
Invecchiamento: 7 anni in caratelli di rovere
Produzione: 8.600
Contenuto alcolico (%): 15
Temperatura di servizio: 14-18°C
Abbinamenti: con i tipici dolci toscani. Ottimo con formaggi erborinati o paté di fegato.

Annata

2010

Stagione piuttosto complessa. Il mese di settembre è stato variabile con giornate calde e notti fresche; un andamento positivo per le componenti aromatiche delle nostre uve. In calo la quantità raccolta, eccellente la qualità.

Vendemmia: 15 Settembre / 8 Ottobre

Note Organolettiche

Colore oro rosso intenso con brillanti riflessi ramati; all’olfatto ha profumi di albicocca e frutta secca, con sentori di miele di castagno e vaniglia. Il gusto si presenta pieno e ricco, di grande corpo con sapori di marmellata di albicocche.

Riconoscimenti

Wine Advocate 2018 – 95 pt.
I Vini di Veronelli 2019 – 90 pt.
Vini Buoni d’Italia2019 – 3 stelle