Albereto Olio Extravergine di Oliva Toscano I.g.p.

Albereto Olio Extravergine di Oliva Toscano I.g.p.

Albereto Olio Extravergine di Oliva Toscano I.g.p.

La produzione di olio extravergine di oliva fa parte della storia di Badia a Coltibuono. Il Podere Albereto, uno dei più antichi possedimenti dell’azienda, dà il nome a quest’olio molto speciale, imbottigliato in quantità limitata. 

Categorie: ,
0000
Acquista Online

  Biologico

Specifiche

Coltivazione: Badia a Coltibuono coltiva circa 18 ettari di olivi, per un totale di 7200 piante. La coltivazione è certificata biologica fin dal 1994. Le olivete, ubicate su terreni con forte pendenza che si affacciano sul Valdarno, si trovano tra i 450 e i 520 m slm con esposizione a nord, 2 km a valle dell’abbazia. Le varietà sono Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Pendolino e Maurino. Data l’altitudine e i terreni piuttosto magri, le rese sono tra il mezzo litro e il litro di olio a pianta. La mosca olearia in questo clima è quasi sconosciuta. Le olive vengono portate al frantoio il giorno stesso della raccolta. Frangitura ed estrazione sono molto accurate, a temperature inferiori ai 28°C, con frantoio continuo. 

Produzione: 6.500 bt.

Annata

Annata 2020:

Annata particolarmente favorevole alla produzione olivicola con raccolto abbondante e di notevole qualità.

Il risultato finale è stato un olio equilibrato ed intenso. 

Raccolta: ottobre 2020 

Note Organolettiche

Note organolettiche: Il colore dell’Olio Extra Vergine di Oliva di Albereto è di un intenso verde smeraldo. Presenta uno spiccato profumo erbaceo con note di asparago ed erbe aromatiche quali dragoncello e salvia. Il sapore è potente e deciso, con un caratteristico retrogusto che ricorda i vegetali percepiti dall’olfatto. 

Abbinamenti: insalate, pinzimonio, carpaccio e come rifinitura per zuppe e piatti freddi. 

Riconoscimenti

New York International Olive Oil Competition 2021 Gold