Sangioveto Toscana I.g.t. 2015

Sangioveto Toscana I.g.t. 2015

Sangioveto Toscana I.g.t. 2015

“San Zoveto”, poi divenuto “Sangioveto“ era il nome comunemente dato in passato al vitigno Sangiovese. Il Sangioveto di Badia a Coltibuono, biologico, nasce come omaggio ad una tradizione colturale che risale al medioevo. Viene prodotto soltanto nelle annate migliori.

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  Biologico

Specifiche

Zona di produzione: Monti in Chianti (SI)
Vigneto: Argenina
Altitudine: 260-370m. s.l.m. Sud, S-W
Terreno: medio impasto ricco di scheletro
Età del vigneto: 29 – 31 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro): 5500-6600
Uve: Sangiovese 100%
Metodo di raccolta: Manuale scegliendo dalle esposizioni più favorevoli
Vinificazione: Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di 4- 5 settimane sulle vinacce, follatura
Invecchiamento: 12-16 mesi in barriques di rovere francese, nuovi al 10%; minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia
Produzione: 8.200
Contenuto alcolico (%): 14
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: ribollita, fagioli, selvaggina e stufati; formaggi ben stagionati e cioccolato

Annata

2015

Inizio precoce dopo un inverno mite; abbondante piogge in inverno ed in primavera. La prima ondata di caldo a fine maggio, poi 10 settimane di tempo molto caldo tra metà luglio e metà agosto. Clima mite in autunno, con la giusta quantità di pioggia. Una delle migliori vendemmie degli ultimi anni. Uva estremamente sana, quasi nessun uso del tavolo di cernita. Ottima resa con qualità elevata.

Vendemmia:9 Settembre / 7 Ottobre

Note Organolettiche

Colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi porpora. Al naso forti note floreali di mammola e giaggiolo con note speziate di frutti rossi, vaniglia e chiodi di garofano. In bocca svela una grande struttura: armonico, asciutto e sapido, con acidità ben bilanciata; molto rotondo e persistente con grande potenzialità di invecchiamento. Buona tannicità che si affina col tempo al morbido vellutato.

Riconoscimenti

Falstaff 2020 – 94 pt.
Guida Vini Veronelli 2020 – 93 pt. – Tre Stelle
Wine Advocate 2019 –  92 pt.
James Suckling 2019 –  92 pt.
Essential Guide to Italian Wine 2020 – 92 pt.