Vin Santo del Chianti Classico doc 2012

Vin Santo del Chianti Classico doc 2012

Vin Santo del Chianti Classico doc 2012

Prodotto in piccole quantità è il vino dell’ospitalità tradizionale toscana. Il Vin Santo di Badia a Coltibuono stupisce sempre per la perfetta combinazione di intensità, complessità e freschezza.

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  Biologico

Specifiche

Area geografica: Monti in Chianti (SI)
Vigneto: Cantina, Arbia
Altitudine: 260-370m. s.l.m. Sud, S-W
Terreno: Argille calcaree di medio impasto
Età del vigneto: 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro): 5500
Uve: Trebbiano, Malvasia

Metodo di raccolta: Manuale
Vinificazione: i grappoli vengono selezionati e fatti appassire in stanze ben areate. Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli barili di rovere sigillati conservati in locali esposti alle variazioni stagionali delle temperature.
Invecchiamento: 8 anni in caratelli di rovere
Produzione: 12.000
Contenuto alcolico (%): 15
Temperatura di servizio: 12-16°C
Abbinamenti: con i tipici dolci toscani. Ottimo con formaggi erborinati o paté di fegato.

Annata

2012

Ad una primavera piovosa ha fatto seguito un’estate siccitosa. Le piogge di settembre hanno portato a compimento il ciclo vegetativo in modo ottimale.

Vendemmia: 16 Settembre / 2 Ottobre

Note Organolettiche

Colore oro rosso intenso con brillanti riflessi ramati; all’olfatto ha profumi di albicocca e frutta secca, con sentori di miele di castagno e vaniglia. Il gusto si presenta pieno e ricco, di grande corpo con sapori di marmellata di albicocche.

Riconoscimenti

Wine Spectator B. Sanderson 2021 – 93 pt.
Vinous A. Galloni 2021 – 93 pt.
Guida Bibenda 2022 – 5 Grappoli
Guida Oro Veronelli 2022 – 92 pt.