Chill Ya Jolo
Ciliegiolo Toscana i.g.t. 2025
Vinous A. Galloni
Wine Advocate M. Larner
Bloomberg Elin McCoy
Badia a Coltibuono coltiva Ciliegiolo nei propri vigneti di Monti in Chianti da anni, come parte della tradizione varietale dell’abbazia.
Per Chill Ya Jolo abbiamo scelto di ampliare la selezione a vigneti di Ciliegiolo in diverse aree della Toscana: Chianti e Maremma, cercando ogni anno le uve che meglio esprimono il profilo fruttato e fresco che questo vino richiede.
Il Ciliegiolo è uno dei vitigni più antichi della tradizione toscana. Poco conosciuto, molto amato da chi lo conosce. Il suo nome dice già tutto: ciliegia. Il nostro dice il resto: mettilo in fresco e goditi la vita.
Scheda tecnica: 2025
Acquisti
Specifiche
Area Geografica
Toscana
Uve
100% Ciliegiolo, selezione da vigneti in Chianti e Maremma
Vinificazione / Affinamento
Le uve vengono raccolte al raggiungimento della maturità aromatica ottimale, preservando la naturale freschezza del Ciliegiolo. Dopo una diraspatura e una pigiatura delicate, la fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti autoctoni, seguita da una macerazione sulle bucce di 4–5 giorni. Il vino affina in acciaio inox per conservare l’integrità del frutto e la sua vivace freschezza, quindi viene imbottigliato giovane.
Andamento climatico
Inverno mite, seguito da precipitazioni irregolari e temporali primaverili. Estate calda, con temperature sopra la media mitigate da piogge utili a mantenere l'equilibrio vegetativo. Produzione leggermente ridotta, ma uve sane e ben mature. Vini freschi, equilibrati e di buona espressività aromatica.
Gradazione alcolica
12%
Note organolettiche
Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso domina il frutto fresco: ciliegia, lampone, frutti di bosco, con note floreali di viola e un tocco leggero di spezia. Al palato è scorrevole, fresco, con tannini morbidi e poco invasivi e una sapidità che invita al sorso successivo. Finale pulito e piacevole, da subito godibile.
Abbinamenti
Tagliere di formaggi e salumi, si esprime al meglio con i primi piatti della cucina italiana, carni bianche, pesce alla griglia. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio
10-12°C (50-54°F)
Riconoscimenti
Vinous
90 pt.
Wine Advocate Monica Larner
90 pt.
Bloomberg - Elin McCoy
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