Cultus Riserva
Chianti Classico Riserva d.o.c.g. 2021
Bio
Cultus nasce come evoluzione del Chianti Classico Riserva, frutto di un percorso iniziato negli anni e maturato attraverso l’esperienza e l’adattamento. Un vino che risponde alle sfide del cambiamento climatico con rigore, selezione e un uso più mirato delle varietà indigene storiche che, in Chianti, da sempre accompagnano il Sangiovese. Le uve provengono da parcelle selezionate nei vigneti storici di Monti, dove il Sangiovese trova condizioni ideali di esposizione, altitudine e composizione dei terreni.
Scheda tecnica: 2021 pdf
Acquista
Specifiche
Area Geografica
Monti in Chianti – UGA Gaiole
Uve
Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Mammolo, Foglia tonda, Malvasia Nera, Sanforte, Pugnitello
Produzione
9.000
Vinificazione / Invecchiamento
Acciaio, fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione sulle bucce, follature manuali, estrazioni misurate
Invecchiamento: Barriques di rovere francese.
Alcool
14%
Annata
Ad un inverno moderatamente freddo, con precipitazioni sotto la media, ha fatto seguito una gelata tardiva che ha diminuito le rese. La siccità estiva è stata interrotta da qualche pioggia nella prima parte di settembre. La bassa quantità di frutti è stata compensata da una qualità eccellente, con vini intensi, ben strutturati e di grande eleganza.
Vendemmia: 20-30 settembre
Note organolettiche / Abbinamenti
Brillante, di colore rosso rubino molto intenso; al naso presenta note fruttate a predominanza di ciliegia marasca e frutta matura, che ben si integra con la fragranza balsamica e le note speziate rilasciate dall'affinamento. Ha buon corpo, è fresco e con tannini ben definiti. E' un vino elegante, pieno e morbido.
Abbinamenti: arrosto, selvaggina, formaggi
Temperatura di servizio
16°-18°C
Riconoscimenti
Club Oenologique
95 pt.
Jemes Suckling
93 pt.
Vinous
94 pt.