Grappa

La distillazione delle vinacce ha tradizioni molto antiche che ci raccontano una singolare storia dell’evoluzione della scienza attraverso i secoli.
Per la produzione della Grappa di Badia a Coltibuono le vinacce, dopo una soffice pressatura, vengono distillate con metodo artigianale discontinuo, con colonne a basso grado e vapore indiretto. Procedimento che favorisce la permanenza dei profumi della vinaccia fresca nel distillato.
La lavorazione avviene presso la distilleria Nannoni di Paganico (GR), che da anni distilla per le più prestigiose aziende vinicole italiane.