Grappa Riserva
Chianti Classico
La distillazione delle vinacce ha origini antiche e nella tradizione contadina toscana si possono trovare numerose storie legate alla grappa. Una volta considerato dalla cultura popolare un rimedio contro il freddo ed un digestivo, tanto da essere chiamato il «medico povero», questo distillato con il tempo è stato rivalutato e trasformato in un prodotto di pregio.
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Specifiche
Vinificazione
La Grappa Riserva Chianti Classico A.D. 1051 nasce dalla distillazione di vinacce fresche di Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera, selezionate e lavorate poco dopo la svinatura per preservarne l’integrità aromatica. La lenta distillazione consente di estrarre con delicatezza le componenti più nobili della materia prima, valorizzando i profumi varietali e la ricchezza espressiva delle vinacce. Il successivo affinamento in botti di rovere per almeno 18 mesi conferisce equilibrio, morbidezza e complessità, mantenendo al contempo riconoscibili le caratteristiche note fragranti della vinaccia fresca. Il risultato è una grappa elegante e armoniosa, in cui le sfumature speziate e vanigliate del legno si integrano perfettamente con gli aromi fruttati e floreali originari del distillato.
Invecchiamento
almeno 18 mesi in botti di rovere
Note organolettiche
Frutta secca, note di cioccolato, velatamente speziata e un finale morbido, avvolgente e con una nota leggera di vaniglia. Aromi e sensazioni che si fondono in una bella persistenza.
Grappa dal carattere autentico, profondamente legato alla sua terra.
Gradazione alcolica
40%
Temperatura di servizio
18-22°C (64-71°F)