Sangioveto
Toscana i.g.t. 2021
Bio
Tre Bicchieri
Guida Vini
AIS Vitae 2025
Guida Bio 2026
“San Zoveto” era il nome che i contadini del Chianti davano al Sangiovese. Badia a Coltibuono lo coltiva su questi suoli dal 1051. Il Sangioveto nasce nel 1980, prodotto soltanto nelle annate che lo meritano. Le uve provengono dai vigneti più vecchi della tenuta: una selezione massale di 600 viti madri, che preserva la diversità genetica che rende questi vini unici. Acciaio nel velluto. Forza vera, portata con grazia.
Scheda tecnica: 2021
Acquista
Specifiche
Area Geografica
Gaiole in Chianti
Uve
Sangiovese
Vinificazione / Invecchiamento
Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di 4- 5 settimane sulle vinacce, follatura.
Invecchiamento: 12-16 mesi in barriques di rovere francese, nuovi al 10%; minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia
Invecchiamento: 12-16 mesi in barriques di rovere francese, nuovi al 10%; minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia
Annata
Inverno freddo con precipitazioni sotto la media, a cui ha fatto seguito una primavera piovosa che ha fornito alle piante ottime riserve idriche per affrontare i mesi estivi. Le piogge di inizio settembre hanno contribuito all’ottima maturazione dei frutti. La produzione, in calo rispetto alla stagione precedente a causa di alcune gelate primaverili, è stata compensata da una annata eccellente sotto il profilo qualitativo. I vini sono eleganti e ben strutturati, ideali per l’invecchiamento.
Vendemmia: Fine settembre e primi giorni di ottobre
Vendemmia: Fine settembre e primi giorni di ottobre
Note organolettiche
Colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi porpora. Al naso forti note floreali di mammola e giaggiolo con note speziate di frutti rossi, vaniglia e chiodi di garofano. In bocca svela una grande struttura: armonico, asciutto e sapido, con acidità ben bilanciata; molto rotondo e persistente con grande potenzialità di invecchiamento. Buona tannicità che si affina col tempo al morbido vellutato.
Abbinamenti: ribollita, fagioli, selvaggina e stufati; formaggi ben stagionati e cioccolato.
Abbinamenti: ribollita, fagioli, selvaggina e stufati; formaggi ben stagionati e cioccolato.
Alcool
13,5%
Produzione
6.800
Temperatura di servizio
18 °C
Riconoscimenti
Gambero Rosso
Tre Bicchieri
Dr. Wine
95 pt.
AIS Vitae 2025
4 Tralci / Gemma